（原标题：残忍！给活牛注水，每头牛增重近百斤！记者暗访：牛肉流向批发市场等）

  顺着报料人提供的线索，南方+记者在东莞市厚街镇七姐妹山上找到了这处注水牛窝点。

  此处注水牛窝点位置隐蔽，面积不大，四周被树木或被铁皮环绕，路过的人特别难看到内部情况。

  窝点旁边是一个陵园，窝点内仅有一个简易的棚子，棚顶是编织布，下方是铁架，用于将牛拴住。

  南方+记者在现场看到，工人将牛拴在铁架上后，将一根约两米长的黑色硬管直接插入牛嘴，再接上另一根软管往里注水，每头牛要注水2分钟左右。

  产地内湿漉，工人们打着赤膊，只穿一条内裤，挨个给牛注水，动作粗暴、娴熟。

  工人给牛注水时，牛会前后踱步挣扎，面相难看，牛嘴不断有白沫吐出。有的牛不配合、吐出水管，工人会强行把水管塞入牛嘴，接着来进行灌水作业。

  南方+记者看到，同一批牛离开注水窝点时，体型已发生明显变化，浑身变得浮肿，肚子被撑得滚圆。

  为了弄清楚牛的来源和牛肉流向，8月25日，南方+记者对该注水牛窝点车牌号为粤BDE988和粤SW9989的两辆货车进行了跟拍。

  当日上午8时，两辆货车出现在东莞市横沥牛行，牛贩子在此处购买了20多头牛。

  横沥牛行是全国四大知名牛行之一，也是华南地区顶级规模的活牛交易市场，这里的牛来自全国各地。

  一名牛行员工称，这名牛贩子买的是西门塔尔牛，每头牛约800公斤。这种牛被畜牧界誉为“全能牛”，是大型乳、肉、役三用品种。

  当日中午12时许，两辆货车先后到达，窝点内的工人开始像往常一样给牛挨个注水。

  当日14时20分，十多头牛被注完水后重新装车，一辆货车驶出注水窝点，一个小时后，另一辆货车也载着十多头牛驶出。

  跟随两辆货车继续行驶，南方+记者看出，牛被注完水后，立即就被送到东莞市食品有限公司南城食品分公司，这是一家正规的屠宰场。

  南方+记者以自家有牛需要屠宰为由咨询检疫人员，其表示，该公司绝不收注水牛，如发现有注水牛将拉去垃圾站进行无害化处理。

  但南方+记者看出，上述注水牛窝点拉来的牛却连续数日畅通无阻被拉进该公司做屠宰。

  东莞市食品有限公司南城食品分公司的一名工作人员告诉南方+记者，该公司只提供屠宰服务，并不收购牛肉，牛贩子将牛拉到此处进行屠宰后，需要自寻销路，“一般来说来这里屠宰后都是卖给了市场、超市，也有些卖给了机关单位的食堂。”

  在这批注水牛拉进屠宰场后，南方+记者在对应的档口桌子看到一沓“动物检疫合格证明”，上面显示，牛肉的目的地有东莞虎门的农产品批发商业市场、东莞某餐饮公司、广州天河区沙河广场等地。

  东莞一位活牛养殖从业者称，目前牛肉的市场行情报价约40元一斤，一头牛灌进约百斤重的水，屠宰后的肉的重量能增加约60斤，注水能使牛贩子在每头牛身上获得数千元的不法收入。

  按照国家有关标准，牛肉的水分限量指标为≤77%，注水牛一般会超过这一指标。

  活牛被注水后，肉的风味和口感都会变差，且牛贩子在给牛注水时，基本都不会给水消毒，水中的病菌等生物会污染牛肉，造成牛肉腐败。同时，注过水的牛肉，其细胞容易吸水膨胀破裂，从而使蛋白质流失，还会使其中的酶遭到破坏，加快了牛肉的腐败。

  将被注水的低品质牛肉充当未注水牛肉予以销售的行为，属于刑法第一百四十条规定的以次充好行为，一旦销售金额达到五万元以上，即构成生产、销售伪劣产品罪，可判处有期徒刑或拘役，并处或单处销售额百分之五十至二倍以下的罚金。