蔬菜养分需求量大，不少菜农误认为蔬菜施肥越多越好，不仅造成浪费，而且对蔬菜生长造成影响。近几年来，蔬菜保护地遭受肥害的现象非常严重。原因有：大棚蔬菜施肥量多，土壤中可溶性盐分随地下水上升到土表，造成表土养分积累，由于土表层养分含量高，使植株根系生长受阻，叶色黑绿有硬化，心叶卷曲，嫩叶及花萼部位有干尖现象，植株矮化；受害严重的植株甚至会出现萎蔫、枯萎。保护地施用铵态氮肥或新鲜有机肥时，在通风不良时，遇到棚内高温，就会在短期内分解产生大量氨气，会挥发到空气中，使叶菜类蔬菜的茎叶出现非常明显水渍状斑；严重的使地上部输导组织坏死，叶绿素解体，茎叶间明显出现点、块状黑斑。氮肥用量过剩易导致果菜类蔬菜的叶片大而绿，叶柄和节间较长，植株易徒长，叶脉间有时会出现黄化、花蕾细长，果实生长缓慢，易落花、落果。砂质土壤一次施用量过大，养分供应期短而猛，后期常因养分不足而造成植株早衰。易挥发的硫酸铵、碳酸铵、尿素等施于地表，达不到应有的肥效并易烧毁下层叶片。氮、磷、钾肥要配合施用，尽可能的避免施用单一肥料，根据蔬菜生长不同时期对营养的需求，做到氮、磷、钾平衡施肥。叶菜类蔬菜氮的比例比较高，茄果类蔬菜则钾肥的比例比较高。氮、磷、钾肥配合使用不但可以预防肥害，而且能提高肥料的利用率。菜田施用有机肥，在腐熟过程中，形成有机胶体，而有机胶体对阳离子具有很强的吸附能力，当化肥施入土壤以后，由于阳离子多为胶体所吸附，于是土壤溶液浓度不至于升的过高，能大大的提升土壤养分的缓冲能力，大幅度减少发生肥害的可能性。根据作物生长的需要，土壤养分状况、天气情况考虑施肥时期、用量。提倡全层深施、分层施用的方法，不宜在土表撒施，以达到土肥融合，使肥料均匀分布于整个耕作层。穴施要距作物根茎10厘米以上。同时注意施肥要适当浇水，保持土壤湿润，降低溶液浓度，可避免发生浓度伤害。在施用化肥时一定要掌握好突然营养的丰缺水平和作物对营养元素的需求情况，进行科学合理地施肥，切勿随便增加用量。

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