中华优秀民间传统文化是中华民族的文化根脉，其蕴含的思想观念、人文精神、道德规范，不仅是我们中国人思想和精神的内核，对解决人类问题也有重要价值。要把优良历史传统文化的精神标识提炼出来、展示出来，把优秀民间传统文化中具有当代价值、世界意义的文化精髓提炼出来、展示出来。

  如星河般散落在中华大地的老字号，因文明而诞生,因文化而传承，因创新而壮大。青城老字号崔铁炉，得呼和浩特400多年文化底蕴滋养，以信立号，以质致胜，匠心坚守，世代传承，历200年而不衰，尽显中华优良历史传统文化之博大与包容。严守祖训以“质”取胜崔铁炉，呼和浩特本土老品牌，创立于清道光年间。崔锐，崔铁炉第五代传人，尽管已78岁高龄，但依然精神矍铄，眼不花耳不聋，声音洪亮。

  玉泉区兴盛街的一处门脸房，是崔锐和儿子崔燕春多数时候工作的地方，他们还有一处工作室在郊区，专门用来打制铁器。

  门脸房是二层，楼上楼下的墙上地下，尽是大大小小的机器和配件，以及做好的菜刀、锅等用品。

  崔燕春在一楼的机器上细致地打磨着一把蒙古刀，崔锐在二楼设计绘制着一把银壶上的图案。图案绘制已近尾声，是佛教中的“八宝”：宝瓶、宝盖、双鱼、莲花、右旋螺、吉祥结、尊胜幢、，每个图案大小均等，精细逼真。

  “蒙古刀和银壶是两位收藏爱好者定制的，作为收藏之用。”崔锐说，近年来，私人定制有很多，每接一单，他和儿子都要精心设计选材，必不敢有半点马虎。

  200年来，崔铁炉打制的产品货真价实，早已名冠青城。根据年代特色，崔铁炉最初以打马印为主，跟着社会发展，逐步转向炊具、刃具、农具以及各种匠作工具的制作。每个产品的制造都有一套严格的程序，即使打制一把普通厨刀，也要经过十几道工序，复杂一点儿的器具，则要经过几十道甚至上百道工序才能完成。

  “不管做什么产品，崔铁炉都始终牢记祖训，时刻把产品质量放在第一位。”崔锐说，崔铁炉从创办那天起，祖辈就立下严苛规矩：“残次品一定不可以出摊”“宁可人受苦，不可脸受气”。

  200年来，每代崔铁炉继承人丝毫不敢淡忘祖训，在产品质量上始终精益求精，绝不欺瞒蒙哄顾客，代代创下良好口碑，一路走到了今天。

  崔铁炉铸造的菜刀尤其讲究，选用上等好钢材，锋利无比，能够正常的使用四五十年。崔铁炉的产品在本土市场上牢牢地占据着一席之地。

  呼和浩特市旧城，清代称归化城。清初至道光时期，归化城的规模和繁华程度日益增强，成为当时的塞外名城。

  史料记载，由于天灾加之其他原因，大批晋西北、雁北、陕北以及鲁豫地区的贫苦农民来到归化城及其以西的地方进行谋生。这大规模的移民活动，史称走西口。

  道光年间，山西大同遭灾，庄家颗粒无收。当地一崔姓男子带着小儿子一路讨饭来到了归化城。

  “来到归化城后，父子俩白天唱着莲花落讨饭，晚上就睡在五十家街龙王庙巷子那块的曲铁炉铺檐下。”从小缠着祖辈讲故事的崔锐说，这崔姓男子的小儿子当年才9岁，就是崔铁炉的创始人崔琳，他当年跟随学艺的师傅就是曲铁炉的大师傅。

  学艺十年后，大师傅病逝，崔琳自立门户。从此，归化城的铁匠行当多了一个好铁匠——崔铁炉。

  崔锐说，崔琳30岁时才成家，娶的是大同老家的班姓姑娘。“这就得说说他的内弟班先生，正因为有了这位内弟，崔铁炉在归化城的生意才更加兴隆，名声甚至传到了多伦。”

  班先生十三四岁时，常年跟着大盛魁的驼队到处走。来到多伦后，由于喜欢铁匠这个行当和蒙古族文化，便留在多伦，在一个铁匠铺当了学徒。出徒后，他带着一身本事离开多伦，来到归化城投奔了姐夫和姐姐，成为了崔铁炉的一名大师傅。从此，崔铁炉的铸造范围比别的铁匠铺多了马镫、马鞍、火撑子、蒙古刀等蒙古族用具。

  崔琳脑子活络，借着内弟的手艺，买了两匹骆驼，专门让二儿子崔贵潘带着自家打制的蒙古族铁器前往多伦销售，获得了成功。“崔贵潘还在多伦开了铺面，有了自己的字号。”崔锐说。

  铁匠，苦营生，古时从业者多贫苦。“夏天30多度的气温，守在炉子跟前，钢和铁结合的时候，温度可达1400多度，能把手上的皮烤起来，滴下的汗珠子能把地面砸出坑。”崔锐说。

  “好的铁匠师傅要会看火候，根据铁块的加热程度，来指导徒弟何时加火、何时出炉。”崔锐说，有些人一辈子都学不会，只能抡大锤。

  崔锐自小酷爱画画，画什么像什么，颇有灵性。13岁高小毕业后，开始跟着父亲、叔叔学打铁，学得一身好手艺。

  在内蒙古博物院从事文物修复时，崔锐成功复制了国家特级文物康熙宝刀。“康熙宝刀上的工艺特别复杂，刀上全是金丝，银、铜、木头上全都镶嵌着金子、贴着金箔，修复需要錾刻、镀金、鎏金、错金等多种工艺。而这些工艺，在古代都是高级铁匠的活儿。”

  乘着时代的东风，崔锐从普通铁匠蜕变成了一名现代高级铁匠。1981年，他脱离体制从事个体，再度扛起了崔铁炉这块金字招牌。

  学习创新方面，崔燕春比父亲有过之而无不及。他17岁开始和父亲学习铸造技艺，而今50岁，早已尽得家族真传。

  年轻的崔燕春不满足于此，他想让老技艺跟得上新时代。在继承祖辈传统铸造技术的基础上，他又加入现代铸造技术，创新新门类，把金银铁工艺品加工纳入其中，还涉猎铜壁画、浮雕、不锈钢、大型雕塑等制作领域。

  尤其在雕塑领域，崔锐和崔燕春父子声名远播，至今已经给包头市、准格尔旗、阿拉善盟等地以及内蒙古大学、内蒙古农业大学、内蒙古博物院等多家单位院校铸造了造型各异、立意深远的雕塑作品。

  2021年，经过4年的不懈努力，崔铁炉打铁技艺成为呼和浩特市非物质文化遗产。

  作为崔铁炉第六代传人、非遗传承人，崔燕春说，庆幸自己生在新中国、长在新时代，过去穷苦人干的铁匠变成了现在受人尊重的匠人。今后，崔铁炉在恪守传统工艺的基础上，与时俱进、加大创新，让老字号历久弥新，焕发新时代魅力。(内蒙古日报社融媒体记者高瑞锋)

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