石磨、土灶、包坨、上榨、接油……这是咱们常见的村庄传统老油坊的标配。榨油匠是个特别工作，尽管风不吹、日不晒，可是需求力气和技能，所以榨油并不是一件简单的活儿，现在年青的一代都不肯从事这种原始的膂力活。怎么让手艺木榨油传统技艺勃发活力，醇香再续，西安周至一老油坊运营者李二强一直在探索和测验。

  端午假日，记者走进周至马召的二强油坊，磨粉机代替了石磨，土灶换成了锅炉，就连包坨、压榨等程序也用上了液压机，但榨油的进程仍是祖辈留传下的老法子：挑选、磨碎、蒸粉、包坨、上榨、接油、沉积等程序一个都不少。

  “前些年，人们日子水平不高，只需有油吃就行，所以对榨油的方法也不考究，只求出油多、出油快。现在不一样了，人们收入水平和日子水平都提高了，吃得更精美，既期望‘有’，也期望‘优’。”谈起办传统油坊的初衷，本年40岁的李二强答复直爽。“为什么现在很多人都思念曩昔菜油的滋味？便是由于曩昔乡村榨的油是原汁原味的，油的滋味又香又醇。”

  不能说曩昔的就必定好，现在的就必定欠好。跟着科学技能的开展，新工艺代替了老传统，既省时省力，还大大提高出产功率，由机器代替土榨已经是不争的现实，传统的土榨坊离咱们渐行渐远。在谈到怎么看待新旧榨油工艺的差异时，李二强的见地颇有些辩证意味。仅仅在他看来，有着独到之处的传统榨油工艺就这样被埋没实在太惋惜，他深信能找到回归日子、融入日子、服务日子的理由和方法。

  为此，李二蛮横下一条心，不断研讨，总算在自己开办的油坊里完成了保存传统榨油工艺的基础上，用现代机械和动力来代替那些粗笨的膂力劳动的主意。李二强给咱们算了一笔账：“以加工300斤菜籽为例，仅蒸粉工艺就需求两个小时以上，到头来也便是出油90斤左右；而现在市场上最常见的螺旋式榨油工艺，每天可加工菜籽2000斤，出油量能够到达700多斤。光这一处，传统的榨油工艺就比一般榨油的出油量少10斤左右，即便不核算多用的人工本钱，传统榨油的菜油本钱每斤要高出2元。”

  正是秉承着“凭良心干事，做定心油”的运营理念，二强菜籽油渐渐地打出了自己的品牌和名声，也具有了安稳的客户群。现在，二强油坊已在周至县城有了定点经销点，也有了协作饭馆，不少吃过菜籽油的顾客还自愿把二强菜籽油推销给亲戚朋友。上一年一年二强油坊加工菜籽达5万公斤，收入有五六万元。“下一步，我还想在菜籽挑选工艺上添加水洗和烘干工艺，让顾客吃上愈加纯洁的用传统工艺压榨的菜籽油。”谈到油坊未来开展，李二强决心满怀。